Côte de porc à la tomate et au raifort

Versez un peu d'huile dans votre poêle. Faites-y revenir les côtes de porc et réservez-les au chaud. Emincez les échalotes et faites-les revenir dans la poêle.

Ajoutez le vin blanc et la purée de tomates. Laissez réduire de moitié. Incorporez et mélangez le raifort. Salez et poivrez. Dressez une côte de porc par assiette et déposez dessus la sauce tomate. Servez avec du riz.