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Côtes de porc aux carottes
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4.2 / 5 13 avis
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Côtes de porc aux carottes - Photo par 750gCôtes de porc aux carottes - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Babouchka du blog Croquant, fondant ... gourmand
Par Babouchka du blog Croquant, fondant ... gourmand

Un plat familial, sans prétention, mais délicieux.

Ingrédients

2 personnes
  • Côte de porc2 côtes de porc
  • Carotte750 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Thym1 petite branche de thym
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Vinaigre de noix1 c. à s. de vinaigre de noix
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et hacher finement les oignons et les gousses d'ail.
    Eplucher et couper les carottes en bâtonnets ou en rondelles.

  2. 2

    Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre chaud.
    Ajouter la viande et faire dorer.
    Ajouter les carottes et le thym et de l'eau chaude jusqu'à hauteur des ingrédients.
    Saler, poivrer.

  3. 3

    Couvrir la cocotte et laisser mijoter à petit feu pendant 1 h environ.
    Retirer la viande de la cocotte et la réserver au chaud, retirer le thym.

  4. 4

    Dans une tasse, délayer le jaune d'oeuf avec le vinaigre et ajouter ce mélange avec les carottes.
    Faire épaissir à feu doux en remuant, sans faire bouillir.
    Disposer les carottes et la viande sur les assiettes.
    Napper la viande de sauce.
    Servir bien chaud.

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