Côtelettes de poulet à la russe

La première étape consiste à cuire votre poule façon poule au pot.

 

Une fois cuite, ôter la chair de la poule et passer au hachoir. Mélanger la viande à la mie de pain, ainsi que trois jaunes d'oeufs et un peu de crème fraîche si nécessaire.

 

Faconner votre farce selon la forme de votre choix, en forme de côtelettes par exemple. Passer le tout dans de la chapelure. Faire griller à la poêle dans du beurre.

Servir avec du citron. Recouvrir de sauce tomate au service.