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Côtes de porc à l'orientale
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Par 750g

Un mets simple et raffiné aux saveurs chaudes des îles

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin de Madère2 cuillère à soupe de madère
  • Huile d'olive2 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Miel3 cuillère à soupe de miel
  • Sauce soja4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Oignon1 gros oignon
  • Ail3 gousses d'ail
  • Citron2 citrons
  • Côte de porc4 cotes de porc dans l'échine pas épaisses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pelez et rapez l'oignon dans une assiette puis ajouter l'ail ecrasé et le zeste de citron puis le miel et la sauce soja et le piment.


     


    Arrosez avec l'huile d'olive et mélanger vigoureusement le tout. Y déposer les côtes de porc et bien les imprégner du mélange. Laissez macérer au frais 3 heures.



    Faites chauffer une poêle anti-adhésive et y mettre les côtes de porc 2 minutes de chaque coté à feu vif puis finir la cuisson à feu moyen.


     
    Sortir les côtes cuites et les déposer sur un plat chaud, versez la marinade dans la poele, ajoutez le madère et chauffer 1 minutes à feu vif. Grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs et versez sur la viande.


     

Conseils

Servez et dégustez sans attendre, en acompagnement, de petites pommes de terre vapeur sont parfaites.
Bon appétit !
 
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Idées de recettes