Côtes de porc au vin

Pelez l'échalote et hachez la.
Faites cuire les côtes de porc dans une poêle beurré sur feu vif, 7 minutes de chaque côté. Mettez les dans un plat tenu au chaud.

Dans une même poêle sur feu assez doux, faite dorer légèrement l'échalote. Saupoudrez de farine. Mélangez puis ajouter le concentré de tomate, le vin, du sel et du poivre. Laissez bouillir 5 minutes sans couvrir. Si la sauce est trop épaisse; ajouter un peu d'eau.
Remettez les côtes de porc dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter doucement une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps.