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Coulant ébène fèves de tonka
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@ Anaïck
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Avatar de Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !
Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

C'est lors d'un stage de cuisine que j'ai appris à réaliser ce coulant au chocolat divin

Ingrédients (12 personnes)

  • Farine80 g de farine
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Fève tonka1 fève Tonka
  • Chocolat260 g de chocolat
  • Beurre200 g de beurre
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre150 g de sucre
  • Ingrédients pour 12 personnes (les tasses sont petites):

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
      - Blanchir légèrement les oeufs et le sucre.
      - Assemblez la fève Tonka râpée, la farine et la levure, bien mélanger.
      Il ne reste plus qu'à réunir les trois préparations, à mélanger jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
  2. 2

     Beurrez les moules avec un pinceau puis sucrez-les en faisait tomber l'excédent ; y répartir la préparation au chocolat à la poche à douille et réserver au frigo 1 à 2 heures.
    Enfournez à four chaud (180°C) pour 8-9 minutes.

Conseils

Vous pouvez le présenter dans des cercles mais l'opération est un peu plus délicate. Comme son nom l'indique, le coulant est liquide à l'interieur est donc pas très transportable. Pour se faciliter la vie, dressez votre coulant dans des tasses à café, rien ne tombera à côté !

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