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Coup de foudre improbable entre un foie de poulet et du Bleu d'Auvergne.
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Coup de foudre improbable entre un foie de poulet et du Bleu d'Auvergne. - Photo par tataneNCoup de foudre improbable entre un foie de poulet et du Bleu d'Auvergne. - Photo par tataneN@ TataneN
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Par Mawygolote

Foies de poulets confits en sauce au Bleu d'Auvergne sur lit de tagliatelles.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Persilpersil
  • Tagliatellestagliatelles (4 à 5 nids par personne)
  • Bleu d'Auvergne150g de Bleu d'Auvergne
  • 1 brick de crème liquide
  • 1 boîte de foies de poulet confits à la graisse d'oie ou de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire chauffer un grand volume d'eau avec le cube de bouillon de volaille.
    A ébullition, saler et placer les nids de tagliatelles dans l'eau.
    Dans une poêle, faire dorer les foies de volailles. Réserver.
    Dans la même poêle, faire fondre le Bleu d'Auvergne avec les sucs de cuisson.
    Ajouter la crème liquide.
    Bien mélanger.
    Remettre les foies à mijoter, saler, poivrer, parsemer de persil.
    Servir lorsque les tagliatelles sont al dente et que la sauce à épaissi.

Conseils

A manger bien chaud!

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