Dans une casserole, faites chauffez le lait et le sucre et laissez épaissir une vingtaine de minutes.
Il faut avoir presque la consistance d'un lait concentré.

Feu éteint, ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la crème et remettez sur le feu 2-3minutes en mélangeant bien.

Laissez refroidir et laissez au frigo au moins 12h.

Sortir la sorbetière du congélateur et versez la préparation bien froide dedans.
Mettre en marche et attendre que la glace soit prête.