Crumble à l'asiatique, mais à l'emmental

Dans une poêle (ou dans un wok), mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les épinards (lavés, égouttés et coupés grossièrement) et cuire quelques minutes.

Retirer du feu, ajouter un peu de crème fraîche (3 ou 4 c à s), le fromage râpé, une petite poignée de pignons ou de graines de tournesol et les raisins secs.

Saler, poivrer et ajouter un rien de noix de muscade.

Préchauffer le four th. 6 (180°C ou 160°F) pendant 10 minutes.

Mettre la préparation aux épinards dans des moules individuels à soufflé (petits ramequins pouvant aller au four, si vous n'en avez pas, mettez le tout dans un plat à gratin) et recouvrir de pâte à crumble.

Saupoudrer de cannelle et mettre au four pendant 20 mn.