La texture délicate et la douceur du potimarron ressortent en bouche pour vous offrir un plat original et délicieux, alliant le fondant (des légumes) et le croquant (du crumble).
Ingrédients (4 personnes)
Pour la garniture
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1/2 potimarron (soit 200 g. environ)
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2 carottes
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1 courgette
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1/2 c à c de sel gris de mer
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Poivre du moulin
Pour la pâte à crumble
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50g de graines de courge
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50g d'emmental
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75g de farine de riz
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2 c à s d'huile d'olive
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2 c à s d'eau filtrée
Préparation
- 1
La garniture
Éplucher et couper le potimarron en petits dés. Émincer l'oignon, laver la courgette et les carottes (sans les éplucher) et les couper en fines rondelles.
Dans une poêle huilée, faire revenir les légumes à feu moyen pendant 10-15 minutes. Ajouter l'ail émincé et assaisonner. - 2
La pâte à crumble
Préchauffer le four à 210° C., th. 7. Pendant la cuisson des légumes, préparer la pâte à crumble. Hacher finement, dans un robot mixeur, les graines de courge et l'emmental. Dans un saladier, verser les graines de courge et l'emmental finement hachés. Y ajouter la farine. Mélanger. Verser enfin l'huile d'olive et l'eau. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Réserver.
- 3
La phase finale
Verser les légumes dans 4 ramequins individuels ou un grand plat. Saupoudrer de pâte à crumble. Enfourner pour 30 minutes, th. 7, c'est prêt !
Conseils
Servez les crumbles bien chauds dans des ramequins individuels.
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