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Crumble poire chocolat sous pâte sablée maison
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Crumble poire chocolat sous pâte sablée maison - Photo par Sabrina_ZekitchounetteCrumble poire chocolat sous pâte sablée maison - Photo par Sabrina_Zekitchounette@ Sabrina_Zekitchounette
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Par Sabrina de zekitchounette

Un crumble sucré disposé sur une pâte sablée maison

Ingrédients (6 personnes)

Pâte sablée maison

  • 3 c à s bien bombées de farine
  • 4 carrés de chocolat pralinoise 1848
  • Sucre3 c à s rases de sucre
  • Beurre25g de beurre
  • Cacao1 c à s de cacao
  • Poire6 poires
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'extrait de vanille
  • Sucre125g de sucre
  • Oeuf1 œuf
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre125g de beurre mou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte sablée. Pour ça, Mélangez le sucre et le beurre mou ainsi que l'extrait de vanille. Ajoutez l'oeuf. Mélangez. Vous devez obtenir une pâte homogène à cette étape. Ajoutez la farine et mélangez puis amalgamer la pâte avec les doigts afin d'obtenir une boule. Filmez la pâte et de la mettre au frais 30 minutes...

  2. 2

    Épluchez les poires et coupez les en dés. Faites aussi des petits dés de pralinoise.

  3. 3

    Préparez le crumble au cacao. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le cacao. Le mélange doit avoir une couleur brun clair. Ajoutez petit à petit le beurre et amalgamer la pâte avec les doigts. La pâte va progressivement foncer jusqu'à avoir une belle couleur de cacao que l'on connaît.

  4. 4

    Étalez la pâte sablée sur un plan de table fariné. Foncez un plat à tarte (ou plusieurs tartelettes). Disposez les dés de poires à l'intérieur. Éparpillez les dés de pralinoise et recouvrez de crumble au cacao.

  5. 5

    Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Conseils

Vous pouvez parfumer la pâte avec ce que vous voulez. Personnellement, j'ai choisi la vanille. Aa se marie plutôt bien. Vous pouvez aussi ajouter du cacao, la pâte sera marron mais aura un bon goût de cacao.

Commentaires

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