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Cuisse d'oie confite aux macaronis
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Par CIFOG

Une recette de fête !

Ingrédients (4 personnes)

  • Graisse d'oie2 cuillères à soupe de graisse d'oie
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Cerfeuil1 bouquet de cerfeuil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan2 cuillères à soupe de parmesan
  • Ail2 gousses d'ail
  • Macaroni400 g de macaronis
  • Oignon2 oignons
  • Tomate5 petites tomates
  • 4 cuisses de Confit d'oie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un plat à four, mettre les cuisses de Confit à cuire pendant 15 minutes environ, à four moyen (thermostat 7).

  2. 2

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettre les macaronis à cuire avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 8 minutes environ.

  3. 3

    Les égoutter et les réserver au chaud.

  4. 4

    Dans une poêle, faire revenir dans la graisse d'oie, les oignons émincés, l'ail écrasé et les tomates pelées et coupées en petits dés.
    Saler et poivrer.

  5. 5

    Ajouter les macaronis à cette sauce. Sur assiette individuelle, disposer une cuisse de confit d'oie et les macaronis chauds parsemés de parmesan.

  6. 6

    Décorer avec des feuilles de cerfeuil.

Conseils

Vins suggérés : Vins rouges Bordeaux, Côte du Rhône, Bourgogne.

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