Couper en dés les escalopes, en morceaux et lamelles pour les légumes, revenir huile d'olive aromates, mouillé au rosé.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cuillère à soupe de moutarde au piment
- 100 g de haricots blancs en bocal
- 10 cl liquide créme fraiche 15 %
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30 cl d'eau
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Sel
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Poivre
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persil
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Thym
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Laurier
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12 olives noires
- lardons fumés en lamelles
- 1 cube bouillon bœuf
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huile d'olive
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50 cl de rosé
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200 g haricots verts bocal
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2 grosses tomates
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2 piments doux
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2 poivrons
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2 pommes de terre moyenne
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2 carottes
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2 courgettes
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2 oignons jaunes
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2 belles gousses ail
- 4 champignons blancs moyens
- 100 g de fins spaghettis
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500 g escalopes de poulet
Préparation
- 1
Couper : en dés les escalopes, et les pommes de terre.
En lamelles : poivrons, oignons, piments, tomates, carottes, courgettes.
En deux : champignons, ail, haricots verts.
En quatre : spaghettis.
Passer sous l'eau et égoutter: haricots verts et blancs. - 2
Dorer : les dès d'escalopes avec sel et poivre, les égoutter
Faire revenir légèrement les poivrons, piments, tomates, courgettes, oignons, aromates sel et poivre, mouillé avec un verre de rosé et déposer dans un plat creux. - 3
Dans la marmite, un peu d'huile d'olive à mélanger avec le cube, la moutarde et mouiller avec un verre d'eau, ajouter la viande, les légumes saisis, les dés de pommes de terre, les carottes, l'ail, les aromates, le vin rosé, sel et poivre couvrir et laisser mijoter 20 mn.
- 4
Ajouter 25 cl d'eau, les champignons, les haricots blancs et verts, les lardons, les spaghettis, la crème fraîche, les olives, poivrer si besoin et laisser mijoter 10 mn.
Servir chaud bon appétit.
Conseils
Le sel et poivre noir en moulin suivant votre goût, plat complet à servir si possible avec un vin rouge, de Provence par exemple .
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