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Dos de cabillaud très aromatique
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Par Traaf

Un dos de cabillaud au four, avec sa garniture de légumes.

Ingrédients (2 personnes)

  • Dos de cabillaud2 portions de dos de cabillaud
  • Tomate ceriseQuelques tomates cerises
  • Tomate séchéeUn bocal de tomates séchées confites
  • Oignon blanc2 oignons blancs
  • MentheMenthe
  • BasilicBasilic
  • Jus de citronJus de citron
  • Sauce sojaSauce soja
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PoivrePoivre
  • CoriandreCoriandre
  • Jus Monin ail épinard menthe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparer la garniture aromatique, couper les tomates cerise en 4 et vider les graines, égoutter les tomates séchées et les émincer puis émincer les oignons blancs (feuilles incluses).
  2. 2

    Ciseler les feuilles de menthe et de basili,  rassembler les ingrédients dans un bol, saler poivrer, rajouter un trait de jus de citron, la sauce soja et la coriandre. Verser de l'huile d'olive et le jus cuisiné monin. Laisser mariner. Préchauffer le four à 220°C.

  3. 3

    Sécher les filets, les huiler au pinceau, enfourner à 200°C pour 10 minutes (2 petites portions) à 1/4 d'heure (une grosse).

  4. 4

    Dresser le cabillaud sur une assiette, recouvrir de garniture. Bon appétit.

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