Ce matin, je me rends compte que quelque chose me trotte dans la tête...Après intense concentration, je découvre que mes petits neurones gourmands sont en train de tripatouiller des idées de menthe et de chocolat...
Et tout à coup : fiat lux !
Et ça a donné ce...coup de folie gourmande !
Ingrédients (8 personnes)
Pour l'étage supérieur, le fondant façon cheesecake à la menthe :
-
100 g de ricotta
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200 g de fromage frais
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100 g de cassonade
- 125 ml de sirop mojito de Monin
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4 gouttes de colorant alimentaire jaune
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4 gouttes de colorant alimentaire bleu
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4 œufs
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4 c à soupe de farine avec poudre levante
Pour l'étage inférieur, le mœlleuxfondant au chocolat noir :
- 200 g de chocolat noir Nestlé dessert
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200 g de ricotta
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5 œufs
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4 c à soupe de farine avec poudre levante
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80 g de cassonade
Préparation
- 1
Pour l'étage supérieur, le fondant façon cheese-cake à la menthe :
Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la ricotta et le fromage frais, et bien mélanger.
Ajouter alors le sirop et les colorants (car le sirop est transparent, mais moi je voulais du vert !), puis la farine, et mélanger. - 2
Pour l'étage inférieur, le moelleux-fondant au chocolat noir :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 c à soupe d'eau.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter alors la ricotta, et mélanger vigoureusement.
Verser ensuite le chocolat, bien mélanger, puis incorporer la farine, et mélanger à nouveau.
Dans un moule à manqué assez haut de bords (en silicone, sinon bien le beurrer), verser la préparation au chocolat, puis placer au réfrigérateur 1/2h. - 3
Préchauffer le four à 180°c.
Sortir le moule, et verser très doucement (sinon les couches vont trop se mélanger !) sur la couche inférieure la préparation à la menthe.
Enfourner pour 20 mn, mais en surveillant : il va gonfler, mais dégonflera à la sortie..
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