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Moelleux aux pistaches et à la framboise
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Moelleux aux pistaches et à la framboise - Photo par Nadia PaprikasMoelleux aux pistaches et à la framboise - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Pour changer un peu du moelleux au chocolat, voici une recette incroyablement bonne d'un moelleux original aux pistaches et à la framboise.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre de pistache100 g de poudre de pistache
  • Beurre100 g de beurre fondu
  • Framboise150 g de framboises
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Pistache50 g de pistaches concassées

Matériel

  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • PinceauPinceau
  • SaladierSaladier
  • Moule à génoiseMoule à génoise
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
    Montez les blancs d'œufs en neige.

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
    Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
    Ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre de pistaches. Mélangez soigneusement l'ensemble.

  2. 2

    Ajoutez 120 g de framboises, mélangez.
    Ajoutez petit à petit les blancs en neige tout en mélangeant avec une maryse.
    Versez la préparation dans un moule rond beurré et fariné de 24 cm de diamètre.

    Inserez dans la pâte les framboises restantes et saupoudrez l'ensemble avec les pistaches concassées.
    Mettez le moelleux à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
    Démoulez le moelleux et laissez-le refroidir sur une grille.

    Saupoudrez le moelleux de sucre glace si vous le souhaitez avant de le servir.

     

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