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Duo de porc à l'asiatique
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Par Le Porc

Une recette savoureuse et exotique.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile4 c. à soupe d'huile
  • 1 doigt de gingembre frais, épluché et râpé
  • Sauce soja3 c. à soupe de sauce soja
  • Sucre de canne1 c. à soupe de sucre de canne liquide
  • Coriandrequelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil plat)
  • 50 g de noix de cajou à griller à sec et à concasser
  • les zestes et le jus d'1 citron vert
  • Pousse de soja50 g de germes de soja frais
  • Nouille chinoise300 g de nouilles de riz chinoises
  • Rouelle de porc250 g de rouelle de porc
  • 2 gousses d'ail pelées finement hachées
  • Poudre de piment1 pincée de piment en poudre (à défaut de paprika)
  • 2 blancs de poireaux finement émincés
  • 1 oignon nouveau coupé en tronçons
  • Filet mignon de porc350 g de filet mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les nouilles dans l'eau salée. Egoutter, rincer et réserver.
    Découper le filet en petits cubes et la rouelle en fines tranches.
    Faire sauter un peu d'huile dans une sauteuse. Faire frire le gingembre râpé et le réserver sur une feuille de papier absorbant.

  2. 2

    Dorer la viande dans la sauteuse, puis retirer et réserver sur une feuille de papier absorbant.
    Faire blondir l'ail et l'oignon dans la sauteuse, puis ajouter les poireaux pour les faire revenir.

  3. 3

    Ajouter la viande, le jus de citron et les zestes, les germes de soja, la pincée de piment et les noix de cajou. Mélanger et réchauffer.
    Ajouter la sauce soja et le sucre.

  4. 4

    Retirer le mélange de la sauteuse, ajouter un peu d'huile et faire sauter les nouilles.
    Disposer les nouilles sur les assiettes, répartir le mélange de viandes et parsemer de gingembre frit.

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