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Ecume de mangue, yaourt et framboise
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Par Communauté 750g

Une délicieuse vérine jolie et onctueuse en bouche . Fait de : yaourt, de framboise fraiche, de confiture de framboise et d'ecume de mangue.

Ingrédients (6 personnes)

  • 200g de chair de mangue fraiche
  • 10cl d'eau minérale plate
  • Gélatine2 feuille de gélatine

Pour le service :

  • Confiture de framboises250g de confiture de framboise
  • Framboise8 framboise fraiche
  • Yaourt nature60g de yaourt nature

Préparation

Attente :
  1. 1

    Réduiséz au mixeur la mangue en trés fine purée, passez-la au chinois, ajouter l'eau. Trempez la gélatine dans de l'eau froide.

  3. 2

    Faites chauffer un quart de la purée, dissolvez-y la gélatine. Hors du feu, ajoutez le restant de purée. Remplissez le siphon, charger en air, secouez, laissez refroidir environ 30 minutes.

  4. 3

    Mélanger la confiture et les framboises. Déposez un peu de ce mélange au fond de chaque verre, ajoutez le yaourt, terminer par l'écume de mangue.

Conseils

Bien les faire refroidir avant de servir

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