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Moyen
Budget moyen
Une délicieuse vérine jolie et onctueuse en bouche . Fait de : yaourt, de framboise fraiche, de confiture de framboise et d'ecume de mangue.
Ingrédients (6 personnes)
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200g de chair de mangue fraiche
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10cl d'eau minérale plate
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Pour le service :
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Préparation
Attente :
- 1
Réduiséz au mixeur la mangue en trés fine purée, passez-la au chinois, ajouter l'eau. Trempez la gélatine dans de l'eau froide.
- 2
Faites chauffer un quart de la purée, dissolvez-y la gélatine. Hors du feu, ajoutez le restant de purée. Remplissez le siphon, charger en air, secouez, laissez refroidir environ 30 minutes.
- 3
Mélanger la confiture et les framboises. Déposez un peu de ce mélange au fond de chaque verre, ajoutez le yaourt, terminer par l'écume de mangue.
Conseils
Bien les faire refroidir avant de servir
