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Emincés d"agneau laqués à la thaï

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Photo par : Agneau Presto

Un plat aux saveurs thaïlandaises.
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce Teriyaki
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 300g de riz thaï
  • Quelques tiges de ciboule
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 600g d'émincés d'agneau (épaule ou gigot)
  1. Étape 1 :

    Cuire le riz selon les indications portées sur l'emballage.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, faire mariner les émincés d'agneau avec de la sauce Teriyaki, le jus des citrons et l'ail haché.

  3. Étape 3 :

    Égoutter les émincés d'agneau et les poêler avec un filet huile d'olive, 3 minutes à feu vif (prendre une grande poêle pour que les émincés ne se chevauchent pas).

  4. Étape 4 :

    Réserver la viande au chaud et réduire aux ¾ la marinade à feu vif.

  5. Étape 5 :

    Remettre la viande, remuer la poêle pour bien enrober de sauce les émincés.

  6. Étape 6 :

    Servir les émincés d'agneau laqués accompagnés du riz thaï et des tiges de ciboule.

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Conseils

Pour gagner du temps : diluer 1 c à c de fécule de maïs avec un peu de marinade froide et l'ajouter dans la réduction de sauce qui va épaissir et laquer plus vite les émincés d'agneau.

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