Un plat aux saveurs thaïlandaises.
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.
Ingrédients
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Sauce Teriyaki
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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300 g de riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin
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Tige de ciboule ou jusqu'à 5 tiges de ciboule
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2 citrons (jus)
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2 gousses d'ail hachées
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Agneau
Préparation
- 1
Cuire le riz selon les indications portées sur l'emballage.
- 2
Pendant ce temps, faire mariner les émincés d'agneau avec de la sauce Teriyaki, le jus des citrons et l'ail haché.
- 3
Égoutter les émincés d'agneau et les poêler avec un filet huile d'olive, 3 minutes à feu vif (prendre une grande poêle pour que les émincés ne se chevauchent pas).
- 4
Réserver la viande au chaud et réduire aux ¾ la marinade à feu vif.
- 5
Remettre la viande, remuer la poêle pour bien enrober de sauce les émincés.
- 6
Servir les émincés d'agneau laqués accompagnés du riz thaï et des tiges de ciboule.
Conseils
Pour gagner du temps : diluer 1 c à c de fécule de maïs avec un peu de marinade froide et l'ajouter dans la réduction de sauce qui va épaissir et laquer plus vite les émincés d'agneau.
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