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Émincés d'agneau laqués à la thaï
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Émincés d'agneau laqués à la thaï - Photo par Agneau PrestoÉmincés d'agneau laqués à la thaï - Photo par Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Un plat aux saveurs thaïlandaises.
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

Ingrédients

4 personnes
  • Sauce TeriyakiSauce Teriyaki
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin300 g de riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin
  • CibouleTige de ciboule ou jusqu'à 5 tiges de ciboule
  • Citron2 citrons (jus)
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • AgneauAgneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le riz selon les indications portées sur l'emballage.

  2. 2

    Pendant ce temps, faire mariner les émincés d'agneau avec de la sauce Teriyaki, le jus des citrons et l'ail haché.

  3. 3

    Égoutter les émincés d'agneau et les poêler avec un filet huile d'olive, 3 minutes à feu vif (prendre une grande poêle pour que les émincés ne se chevauchent pas).

  4. 4

    Réserver la viande au chaud et réduire aux ¾ la marinade à feu vif.

  5. 5

    Remettre la viande, remuer la poêle pour bien enrober de sauce les émincés.

  6. 6

    Servir les émincés d'agneau laqués accompagnés du riz thaï et des tiges de ciboule.

Conseils

Pour gagner du temps : diluer 1 c à c de fécule de maïs avec un peu de marinade froide et l'ajouter dans la réduction de sauce qui va épaissir et laquer plus vite les émincés d'agneau.

Commentaires

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