Café italien froid et gourmand. Cette version est une véritable religion dans la région des Pouilles, et en particulier le Salento.A consommer l'été.
Ingrédients (4 personnes)
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Glaçage au chocolat
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25 cl de chantilly légèrement montée
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4 tasses de café réalisées avec votre cafetière moka
Préparation
- 1
Déposer la crème pour chantilly (déjà sucrée en ce qui me concerne) et les batteurs dans le congélateur et ne les ressortir qu'au bout de 30 minutes minimum. La chantilly montera ainsi plus facilement.
- 2
Préparer vos cafés, les sucrer à votre goût. Laisser refroidir.
- 3
Monter légèrement la crème chantilly, elle doit ressembler à une mousse un peu liquide.
- 4
Déposer le café et les glaçons dans votre mixeur. Ajouter la crème chantilly et mixer le tout 3 à 4 minutes.
- 5
Mettre la préparation dans une boite hermétique et laisser au congélateur deux heures. Mélanger à la fourchette toutes les demi-heures pour éviter que ne se forment des petits glaçons.
- 6
Au bout des deux heures, bien mélanger la préparation avec une fourchette. Déposer dans des tasses ou verres transparents une belle quantité d'espressino et verser un peu de glaçage au chocolat, amusez-vous à faire de jolis dessins (je ne suis pas douée, vous l'aurez remarqué). Dans les bars du Salento, soleil, mer, coeur, fleur etc embellissent l'espressino.
