Préparez le farine dans une assiette et la chapelure dans une autre. Mélangez du sel à la farine. Vous pouvez également ajouter les épices de votre choix. Battre l’œuf dans un bol assez grand pour pouvoir y tremper les filets.

Roulez les filets de poulet dans la farine de manière à ce qu'il y en ait sur toutes les extrémités. Les faire tremper ensuite dans l’œuf battu, en mettre partout également. Les rouler ensuite dans la chapelure, en mettre bien partout de manière à avoir une couche uniforme sur toutes les extrémités.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle (environ 2 cuillères à soupe).

Une fois l'huile bien chaude, y mettre les filets de poulet. Les faire cuire à feu moyen en les retournant régulièrement pour que les deux faces cuisent de manière égale.

Lorsque la panure est bien dorée et croustillante, vos filets panés sont prêts (la cuisson dépend de l'épaisseur de vos filets, à vous d'en juger) !