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Filets de poulet à la crème, sauce tomate et riz pilaf
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Vive la cuisine du quotidien. Cette recette est tout simple. Pendant que le riz pilaf cuit au four le poulet va terminer sa cuisson dans la sauce. Vous allez vous régaler.

Ingrédients

4 personnes

Pour le poulet

  • Filet de poulet4 filets de poulet
  • Tomate pelée concassée1 boite de tomates pelées concassées
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Ail1 gousse d'ail
  • Paprika2 c. à c. de paprika
  • Persil plat½ bouquet de persil plat

Pour le riz pilaf

  • Riz basmati300 g de riz basmati
  • Bouillon de légumes45 cl de bouillon de légumes chaud
  • Curry en poudre1 c. à c. de curry en poudre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Beurre20 g de beurre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Râpe microplaneRâpe microplane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les filets de poulet dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika et mélangez bien.

     

  2. 2

    Mettez les filets de poulet dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika et mélangez bien.

     

  3. 3

    Pelez puis émincez l'oignon.

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon et faites-le revenir sans le colorer pendant 5 minutes sur feu doux.

    Ajoutez le riz, mélangez bien sur feu moyen pendant 1 minute. Les grains doivent devenir légèrement nacrés.

    Ajoutez le curry, mélangez, ajoutez le bouillon chaud et le sel, sans mélanger. Portez à ébullition, couvrez puis enfournez pendant 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

     

  4. 4

    Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, sans matière grasse, ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant 2 minutes..

    Mettez-les sur une assiette. Ajoutez dans la poêle la boîte de tomate, la gousse d’ail pelée et râpée et faites chauffer pendant 3 minutes.

    Ajoutez la crème, salez, mélangez et faites chauffer 2 minutes.

    Quand le mélange est frémissant, ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire entre 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

     

  5. 5

    Vérifiez la cuisson du riz. S’il est cuit, ajoutez le beurre coupé en parcelles sur la surface du riz, fermez la cocotte puis laissez reposer hors du four pendant 5 minutes.

    Mélangez à la fourchette et servez avec le poulet.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Cette cuisson du riz donne un chouette résultat, sans surveillance. Libre à vous d'ajouter les épices que vous souhaitez.

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