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Forêt noire revisitée rapide
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Par Communauté 750g

Une forêt noire revisitée en portion individuelle.

Ingrédients

Pour le mœlleux au chocolat

  • Chocolat200g de chocolat à votre convenance
  • Beurre100g de beurre
  • Oeuf6 œufs entiers
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130g de sucre semoule
  • Farine90g de farine
  • 1 bombe à graisse

Pour la 1/2 coque en chocolat: (utiliser un moule en silicone en forme de 1/2 sphère)

  • Chocolat100g de chocolat

Pour la chantilly

  • Crème fleurette250g de crème fleurette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat avec le beurre. Blanchir les œufs avec le sucre. Mélanger les deux appareils puis incorporer la farine tamisée. Mettre dans une poche à douille et réserver 1h au frigo. Chemiser vos cercles grâce à la bombe à graisse, garnir de l'appareil et cuire 10 minutes à 180 degrés.

  2. 2

    Dresser sur assiette à l'aide d'une spatule afin de ne pas percer le moelleux.
    Faire fondre le chocolat au bain marie et à l'aide d'un pinceau badigeonner généreusement les demi-cercle en silicone. Réserver au frigo. Monter la crème en chantilly. Penser à mettre les fouets et le bol au frais pour faciliter la montée en chantilly. 

  3. 3

    Le montage
    Mettre le moelleux au centre de l'assiette, mettre un peu de chantilly dessus avec les cerises et du sirop, recouvrir de la 1/2 sphère en chocolat. Au moment de servir, chauffer le lait et le chocolat au caramel, et mettre le mélange dans une mini carafe et verser sur la 1/2 sphère en chocolat.

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