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Fraicheur gariguette
Photo par : wilfriedv

Un dessert très frais et gourmand.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (4 personnes)

Palet

  • Extrait vanille
  • 1 c à c de rhum
  • 1 demi sachet de levure
  • 120g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 80g de beurre salé
  • 2 jaunes d'œufs
  • 80g de sucre

Crème pâtissière menthe

  • 1 c à s de Jet 27
  • 1 barquette de fraises
  • Quelques feuilles de menthe
  • 40g de impériale
  • 6 jaunes d'œufs
  • 20 feuilles de menthe
  • 80g de sucre
  • 50 cl de lait
  1. Étape 1 :

    <

    p>Mettre les feuilles de menthe dans le lait et laisser au frais pour infuser 1h minimum. Ensuite faire bouillir le lait avec la menthe. Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter les 40 gr d

  2. Étape 2 :

     Palet breton

    <

    p>Sortir le beurre à l'

  3. Étape 3 :

    Réserver au frais 30 minutes. Préchauffer le four à 175 degrés.

  4. Étape 4 :

    Etaler la pâte a palet breton d'une épaisseur d'environ 1cm prendre des cercles à pâtisserie et couper la pâte avec les cercles. Mettre les cercles avec la pâte au four et cuire 15 à 20 minutes.

  5. Étape 5 :

    Laisser refroidir 5 minutes, retirer ensuite les cercles et déposer vos palets sur une grille pour les refroidir entièrement. Vous pouvez ensuite procéder à votre dressage et déguster votre dessert.

     

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