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p>Mettre les feuilles de menthe dans le lait et laisser au frais pour infuser 1h minimum. Ensuite faire bouillir le lait avec la menthe. Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter les 40 gr d

 Palet breton

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p>Sortir le beurre à l'

Réserver au frais 30 minutes. Préchauffer le four à 175 degrés.

Etaler la pâte a palet breton d'une épaisseur d'environ 1cm prendre des cercles à pâtisserie et couper la pâte avec les cercles. Mettre les cercles avec la pâte au four et cuire 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes, retirer ensuite les cercles et déposer vos palets sur une grille pour les refroidir entièrement. Vous pouvez ensuite procéder à votre dressage et déguster votre dessert.