Salade d'oranges à la Marocaine

Eplucher à vif les oranges à l'aide d'un couteau muni d'une excellente lame (type lame en céramique). Commencer par supprimer les extrémités, puis peler le pourtour en prenant soin de retirer délicatement le ziste (partie blanche située sous le zeste d'un agrume).

Couper les oranges ainsi épluchées en de fines tranches. Les déposer harmonieusement en rosace sur un plat.

Réserver le jus des fruits dans une casserole et faire chauffer doucement avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Une fois que le sucre a fondu et que l'on obtient un joli sirop, laisser refroidir à température ambiante.

Verser le sirop refroidi sur les rondelles d'oranges, saupoudrer de cannelle en poudre.

Laisser le tout "s'imprégner" au frigo durant 1 heure minimum. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace pour l'esthétisme. Servir très frais avec des pâtisseries orientales ou comme moi avec des tuiles.