Lavez et équeutez les fraises. Piquez chaque fraise sur un bâtonnet en bois.

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et remuez-la vivement pour répartir l'eau. Faites chauffer à feu moyen en surveillant la coloration du sucre. Quand celui-ci commence à faire des bulles et à se colorer très légèrement, arrêtez la cuisson et ajoutez le colorant rose.

Attendez quelques instants avant d'y plonger les sucettes de fraises une par une. Egouttez en laissant couler un fil de caramel au-dessus de la casserole avant de les placer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Laissez-les refroidir avant de les croquer!