De délicieuses fraises au vin rouge.
Ingrédients (20 personnes)
- 1 clou ou 2 de girofle
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un peu de noix muscade râpée
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1 branche de menthe
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1 bâton de cannelle
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1 citron
- 4 bouteilles de vin de Madiran ou 3 litres
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400grs de sucre
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750 grammes de fraises mûres et parfumées
Préparation
- 1
Commencez par laver et équeuter les fraises bien sûr, les couvrir ensuite de sucre dans une jatte et laissez macérer 2 heures.
- 2
Ensuite couvrez du contenu d'une bouteille de vin ou 1 bouteille et 1/2 pendant une nuit. Vous rajouterez le reste du vin au fur et à mesure des jours et compris pendant la dégustation si besoin... cela vous permet de nombreuses.
- 3
Dégustations en petit, tout petit comité avant le grand raout. Cette dégustation avec modération permet de perfectionner la recette.
- 4
Le lendemain matin râpez le zeste du citron et noix muscade dans le vin, tranchez le fruit, rajoutez les rondelles ainsi que les épices (cannelle, girofle... ) rajoutez du vin et laissez macérer en surveillant et dégustant au moins 24 heures. Servir avec quelques feuilles de menthe.
Conseils
Une grande jatte pour macérer, ou un aquarium qui n'a plus de poisson depuis longtemps et ne le sent plus ou une carafe en cristal mais celle-ci est mieux au moment de servir. Si vous avez à transporter le breuvage je vous recommande la cocotte minute, c'est lourd mais ça ferme super.Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Maria : "D'ici et de là"
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