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Vin chaud de Noël
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Vous regardez : Vin chaud aux épices
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Par Chef Christophe

Une boisson parfumée et réconfortante à partager autour du feu entre amis en souvenir des vacances à la montagne.

Ingrédients

2 personnes
  • Vin 75 cl de vin
  • Sucre de canne roux ou cassonade 100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Orange 1 orange (jus)
  • Zeste d'orange 1 zeste d'orange
  • Graine de cardamone 2 grains de graine de cardamone
  • Clou de girofle 2 clous de girofle
  • Anis étoilé ou Badiane 1 anis étoilé ou Badiane
  • Gousse de vanille 0,5 gousse de vanille

Pour la décoration

  • Orange 2 rondelles d'oranges
  • Bâton de cannelle 2 bâtons de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane 2 anis étoilé ou Badiane

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Passoire Passoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer le vin rouge dans une casserole avec le sucre cassonade.

  2. 2

    Ajoutez dans le vin une étoile de badiane entière, un baton de cannelle, deux clous de girofle, deux graines de cardamone et 1/2 gousse de vanille (ouvrez-la et grattez-la pour récupérer les graines avec la pointe d'un couteau).

  3. 3

    Ajoutez un zeste d'orange et le jus d'une orange. Montez à ébullition pendant 4 minutes. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.

  4. 4

    Réchauffez-le au dernier moment, versez avec une passoire dans les tasses. Décorez avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle et 1/2 tranche d'orange par tasse.

Le conseil de Chef Christophe

Choisir un vin rouge plutôt corsé. Si vous n'avez pas de sucre cassonade, utilisez du sucre en poudre normal. Si vous n'avez pas de baton de cannelle, mettez de la cannelle en poudre.

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Idées de recettes