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Vin chaud de Noël
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Par Chef Christophe

Une boisson parfumée et réconfortante à partager autour du feu entre amis en souvenir des vacances à la montagne.

Ingrédients

2 personnes
  • Vin75 cl de vin
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Orange1 orange (jus)
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Graine de cardamone2 grains de graine de cardamone
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Gousse de vanille0,5 gousse de vanille

Pour la décoration

  • Orange2 rondelles d'oranges
  • Bâton de cannelle2 bâtons de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane2 anis étoilé ou Badiane

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer le vin rouge dans une casserole avec le sucre cassonade.

  2. 2

    Ajoutez dans le vin une étoile de badiane entière, un baton de cannelle, deux clous de girofle, deux graines de cardamone et 1/2 gousse de vanille (ouvrez-la et grattez-la pour récupérer les graines avec la pointe d'un couteau).

  3. 3

    Ajoutez un zeste d'orange et le jus d'une orange. Montez à ébullition pendant 4 minutes. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.

  4. 4

    Réchauffez-le au dernier moment, versez dans les tasses en passant le vin au travers d'une passoire.

    Décorez avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle et 1/2 tranche d'orange par tasse.

Le conseil de Chef Christophe

Choisir un vin rouge plutôt corsé. Si vous n'avez pas de sucre cassonade, utilisez du sucre en poudre normal. Si vous n'avez pas de baton de cannelle, mettez de la cannelle en poudre.

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Idées de recettes