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Vin chaud de Noël
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Vin chaud de Noël
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Par Chef Christophe

Lors des longues soirées d'hiver, juste avant la période des fêtes de fin d'année, vous cherchez une boisson parfumée et réconfortante à partager entre amis ? Vous avez frappé à la bonne porte ! Une fois goûté, ce vin chaud devrait également vous rappeler quelques souvenirs des vacances au coin du feu ou à la montagne. Tout d'abord, vous avez besoin d'un vin rouge plutôt corsé. Ensuite, si vous n'avez pas de sucre cassonade à la maison, vous pouvez aussi utiliser du sucre en poudre blanc sans craindre de dénaturer cette recette de vin chaud. D'autre part, en l'absence de bâton de cannelle, versez une cuillerée de cannelle en poudre. En tout cas, préparé la veille, cette version du vin chaud parfumé à la cardamome, une demi gousse de vanille, clous de girofle et zeste d'orange est un délice !

Ingrédients

2 personnes
  • Vin75 cl de vin
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Orange1 orange (jus)
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Graine de cardamone2 grains de graine de cardamone
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Gousse de vanille½ gousse de vanille

Pour la décoration

  • Orange2 rondelles d'oranges
  • Bâton de cannelle2 bâtons de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane2 anis étoilé ou Badiane

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer le vin rouge dans une casserole avec le sucre cassonade.

  2. 2

    Ouvrez la gousse de vanille.

  3. 3

    Grattez-la pour récupérer les graines de vanille à l'intérieur.

  4. 4

    Ajoutez dans le vin une étoile de badiane entière, un bâton de cannelle, deux clous de girofle, deux graines de cardamone et 1/2 gousse de vanille. 

  5. 5

    Ajoutez un zeste d'orange et le jus d'une orange.

  6. 6

    Portez à ébullition pendant 4 minutes.

     
  7. 7

    Coupez le feu.

  8. 8

    Couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.

  9. 9

    Réchauffez-le au dernier moment.

  10. 10

    Passez le vin au travers d'une passoire.

  11. 11

    Versez le contenu dans des tasses.

  12. 12

    Décorez avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle et 1/2 tranche d'orange par tasse.

Le conseil de Chef Christophe

Pour accompagner ce vin chaud de Noël, rien de tel que l'un de ces délicieux sablés !

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