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Fraisier express
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4.4 / 5 26 avis
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Par 750g

Une excellente idée pour des envies de fraisier assouvies en 5 minutes top chrono !

Ingrédients

4 personnes

Pour le fraisier :

  • BriocheTranche de brioche
  • FraiseFraise

Pour la crème :

  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Sucre70 g de sucre
  • Mascarpone250 g de mascarpone

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes.

  2. 2

    Fouetter les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre. Ajouter ensuite le mascarpone, délicatement à l'aide d'une maryse.

  3. 3

    Monter les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporer le mélange jaunes d'oeufs-mascarpone.

  4. 4

    Aplatir finement les tranches de brioche avec un rouleau à pâtisserie et découper à l'aide d'un emporte-pièce rectangle (ou rond si vous préférez). Découper les fraises en lamelles.

  5. 5

    Dans une assiette, déposer un tranche de brioche, placer l'emporte-pièce puis déposer les lamelles de fraises le long de l'emporte-pièce. Ajouter la préparation mascarpone & blancs en neige, couvrir une autre tranche de brioche. appuyer légèrement avec une fourchette pour retirer délicatement l'emporte-pièce.

  6. 6

    Déposer quelques fraises coupées en deux et servir.

Conseils

Ca marche aussi avec des framboises !

Commentaires

Idées de recettes