Fraisier façon tiramisu maison

Préparation du biscuit 
Préchauffer le four à 180°C
Séparez les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur pour obtenir un ruban. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure (préalablement tamisé) en pluie à la préparation.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez délicatement les blancs à la préparation.
Beurrez un moule de 24-26 cm, y verser la préparation.
Mettre cuire 25 min. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la crème 
Séparez les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'un ruban. Y ajoutez la mascarpone et mélangez au batteur pour avoir une crème lisse.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel (pour avoir plus de blancs en neige, séparer les blancs en 2).
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la crème.

Le Sirop 
Mettre l'eau et le sucre au micro-onde 1min30.
Ajoutez l'extrait de vanille ou les sachets de sucre vanillé.

Montage du gâteau 
Coupez le biscuit en 2 lorsqu'il est bien froid.
Imbibez avec la moitié du sirop la partie du dessous du biscuit.
Mettre un fine couche de crème de mascarpone, déposer des fraises couper en petits morceaux, recouvrir de crème.
Imbibez avec le restant de sirop l'autre moitié du biscuit, la déposer au dessus et recouvrir de crème.
Et après il faut laisser son imagination faire le reste.