Fraisier garni à la chantilly

Biscuit :
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporez la farine.
Montez les blancs en neige.
Faire fondre le beurre, incorporez le beurre fondu et les blancs en neige au mélange. Mélangez.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et cuire a 240'C pendant 7 minutes.

Crème pâtissière :
Mélangez les jaunes au sucre. Ajoutez la farine. Faire chauffez le lait avec le sucre vanillée.
Versez le mélange oeuf, sucre et farine dans la casserole de lait, pour mélanger sur feu doux jusqu'à épaississement. Mettre le morceaux de beurre dans la crème puis faire refroidir.

Garniture :
Mélangez le sachet de chantilly fixe avec la crème fraîche épaisse, incorporez la crème pâtissière à la chantilly.

Montage du gâteau :
Coupez les fraises par la moitié.
Découpez le biscuit avec l'emporte pièce, mettre le biscuit dans une assiette plate lorsqu'il a la forme de l'emporte-pièce. Mettre l'emporte-pièce autour du biscuit de façon a ce que le biscuit fasse le fond de l'emporte-pièce, puis mettre les fraises couper par la moitié autour du plat, du coter plat de la fraise.

Étalez tout la crème pâtissière sur le biscuit dans l'emporte-pièce. Réservez au frais 2heures ressortir la préparation pour y disposez les fraises sur le dessus coter plat sur la crème pâtissière sur tout le dessus, puis ré-réservez au frais 2heures.
Après les 4heures de repos du gâteau enlever l'emporte pièce délicatement pour que rien ne se casse.
Servir.

Bonne appétit !