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Galichonnettes aux légumes du moment, crème épaisse au curry
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Galichonnettes aux légumes du moment, crème épaisse au curry - Photo par Maître crêpierGalichonnettes aux légumes du moment, crème épaisse au curry - Photo par Maître crêpier @ Maître crêpier
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Par Maître crêpier

Une recette proposée par Maître crêpier.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème épaisse100 g de crème épaisse
  • Persil10 g de persil haché
  • Curry Madras0,5 c. à c. de curry Madras
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • Oignon50 g d'oignons hachés
  • Eau50 cl d'eau froide
  • Gros sel10 g de gros sel
  • Tomate100 g de tomates
  • Carotte100 g de carottes
  • Poireau100 g de poireaux
  • Farine de sarrasin300 g de farine de sarrasin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un grand saladier, mélanger la farine, le gros sel et l'eau ; la pâte doit être un peu épaisse. Mettre u frais. Nettoyer et couper en petits dés les tomates, les carottes et les poireaux. Mettre l'ensemble des légumes dans la pâte, sans oublier la levure et le poivre.

  2. 2

    Bien mélanger et laisser macérer pendant 2 à 3 h au frais ( ou mieux : préparer cette pâte la veille). Graisser le billig ou une petit poêle, répartir cette pâte à la cuillère à soupe ou avec une petite louche, cuire chaque face 2 min environ.

  3. 3

    Mélanger la crème avec le curry et assaisonner. Dresser sur assiette, décorer de crème ou servir la crème à part.

Conseils

Vous pouvez cuire les galichonnettes à l"avance et les réchauffer au four au moment de servir. Cidre brut ou fermier.

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