Un ustensile clé pour cette cuisson si on ne dispose pas d'un four avec fonction vapeur : un grand plat avec couvercle allant au four dans lequel tienne notre moule à gâteau - j'ai découpé le bord de certain moule haut à cheminée en silicone, un ajustement parfait pour ma grande cocotte en verre.
Ingrédients (6 personnes)
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Sucre vanillé
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50g de beurre ou 50 ml d'huile
- Quelques cerneaux de noix pilés
- 200g de pâte à tartiner au cacao
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1/2 sachet de levure
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125g de sucre roux
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50g de farine
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75g de poudre d'amandes
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4 œufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180ºC. Faire le ruban avec les jaunes et le sucre. ajouter la farine et la poudre d'amandes, la levure, bien mélanger.
- 2
Fondre le cacao a tartiner au bain marie ou au micro-ondes (basse puissance), l'incorporer à l'appareil ainsi que les noix. Incorporer enfin l'huile ou le beurre fondu.
Pour un four conventionnel : placer un grand bol d'eau 3 min au micro-ondes pour la faire bouillir.
- 3
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange sans casser les blancs.
Toujours pour le four conventionnel : verser l'eau bouillante dans le plat à four. Placer le moule dans le plat, verser l'appareil. Couvrir le plat
Enfourner et cuire 45 min.
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