Un gâteau gourmand facile à réaliser. Ce dessert, qui peut se faire tout au long de l"année, se savoure aussi avec un bon thé ou un café.
Ingrédients (6 personnes)
Pour le moelleux
- 20g de sucre en plus et 1 pincée de sel
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2 c à s de confiture de fraises
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4 blancs d'œufs
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4 Jaunes d'œufs
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100g de beurre
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70g de sucre
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100g de chocolat noir à 65%
Pour la ganache
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1 c à s de sucre
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20 cl de crème fraîche
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100g de chocolat noir pâtissier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Fouetter les jaunes d'œufs et les 70 gr de sucre jusqu'à blanchiment de la préparation. Mélanger les deux préparations (chocolat-beurre et jaunes d'œufs -sucre).
- 2
Monter les blancs d'œufs en neige avec les 20 g de sucre et la pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange déjà prêt.
- 3
Beurrer un moule. Verser la préparation dans le moule. Faire cuire pendant 30 minutes.
- 4
Après cuisson, laisser refroidir puis démouler et couper le gâteau en deux dans l'épaisseur. Etaler la confiture de fraises, puis déposer dessus l'autre partie du gâteau.
- 5
Pour faire la ganache :
Faire fondre le chocolat avec la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Recouvrir le gâteau de la ganache bien froide le gâteau et décorer à votre goût. Régalez-vous
Conseils
Pour la ganache .Remuer assez vigoureusement avec une spatule en bois (bien tourner pour que cela n"attache pas).
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