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Gâteau chocolat et caramel salé
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Gâteau chocolat et caramel salé - Photo par delf745Gâteau chocolat et caramel salé - Photo par delf745 @ delf745
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Avatar deDelphine du blog Ma cuisine gourmande
Par Delphine du blog Ma cuisine gourmande

Chocolat et caramel salé associés...une pure tuerie!

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine100g de farine
  • Oeuf4 œufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à s de vanille liquide
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • La sauce au caramel salé
  • Chocolat noir200g de chocolat noir
  • Gâteau :
  • Sucre200g de sucre
  • Crème liquide20 cl de crème liquide (3%)
  • Beurre30g de beurre
  • Fleur de sel1 bonne pincée de fleur de sel
  • Sauce caramel salé :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la sauce au caramel salé :
    Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec. Dans une autre casserole, faire chauffer la crème. Lorsque le sucre prend une couleur ambrée, ajouter doucement la crème en faisant attention aux projections.
    Remettre sur le feu pour finir de fondre le caramel dans la crème en remuant sans cesse. Ajouter le beurre et la fleur de sel. Bien mélanger et réserver.

  2. 2

    Pour le gâteau :
    Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les oeufs avec la moitié de la sauce au caramel. Ajouter ensuite le chocolat fondu puis la vanille, la farine et la levure.

    Verser la moitié de la préparation dans un moule. Recouvrir du reste de sauce au caramel puis terminer par le reste de préparation au chocolat.

  3. 3

    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25 min. Attendre que le tout refroidisse avant de démouler. Déguster froid ! (nappé de caramel ou pas!).

Conseils

Si l'envie de caramel est très forte, faire une deuxième tournée de caramel pour napper le gâteau, comme sur la photo.

Commentaires

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