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Gâteau chocolat Guinness et son nappage
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4.7 / 5 (15 notes)
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Par Vous2h

Cette recette de gâteau au chocolat a pour particularité d'être faite à base de la célèbre bière brune irlandaise Guinness. Réputée pour son goût original qui rappellera à certains le chocolat, la Guinness s'associe parfaitement aux ingrédients de ce gâteau jusqu'au glaçage.

Ingrédients (6 personnes)

  • Bière25 cl de Guinness
  • Beurre250g de beurre
  • Chocolat noir100g de chocolat noir en morceaux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule400g de sucre en poudre
  • Crème fraîche12 cl de crème fraîche
  • Oeuf2 œufs moyens
  • Farine275g de farine
  • Levure chimique1 c à c rase de levure chimique

Pour le glaçage au chocolat

  • Beurre115g de beurre
  • Chocolat noir125g de chocolat noir en morceaux
  • Bière8 cl de Guinness (le reste de la canette)
  • 115g de fromage à tartiner style St Moret, à température ambiante
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée40g de cacao en poudre
  • Arôme de vanille1 c à c d'arôme de vanille
  • Entre 500 et 550g de sucre glace tamisé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la Guinness, le beurre, le chocolat et le sucre en poudre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir un peu (ne pas laisser le chocolat se durcir). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. 2

    Retirer du feu puis ajouter les œufs et la crème fraîche. Après avoir mélangé la farine avec la levure chimique, verser ce mélange dans la préparation et bien remuer pour éviter la formation de grumeaux.

  3. 3

    Beurrer puis saupoudrer de farine deux moules ronds. Verser la moitié de la préparation dans chacun des deux moules puis enfourner pendant 35-50 minutes (selon la taille des moules) puis laisser refroidir.

  4. 4

    Pour le nappage, faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat avec la Guinness puis laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le fromage à tartiner, la vanille et le cacao. Verser 100 g de sucre glace dans le saladier puis ajouter la préparation de chocolat. Tout en remuant, ajouter progressivement le reste du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée.

  5. 5

    Etaler une partie du nappage sur une des deux moitiés de gâteau, puis la recouvrir de l'autre moitié. Verser la totalité du glaçage sur toute la surface du gâteau.

Conseils

Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

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