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Gâteau de courgette à l'huile d'olive
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Par Amandine du blog Alberie26

Un gâteau salé très simple qui remplace parfaitement les cakes, à accompagner d'une salade.

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 cl d'huile d'olive de haute provence AOP
  • PersilQuelques brins de persil frais
  • Sel ou sel finSel
  • Levure1 c à c de levure
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage de brebis150g de fromage de brebis frais
  • Oeuf3 œufs moyens
  • Lait12 cl de lait tiède
  • Courgette1 courgette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez et découpez la courgette en petits cubes, faîte les revenir pendant 5 min dans 2cl d'huile d'olive et un peu de sel. Ils doivent être légéremment dorés mais encore un peu ferme.

  2. 2

    Dans un récipient fouettez les oeufs avec un peu de sel, le reste d'huile d'olive puis le lait et le persil ciselé. Incorporez la farine et la levure.

  3. 3

    Ajoutez les dès de courgette et le fromage sans trop fouettez pour laissez des petits morceaux de fromage

  4. 4

    Enfournez dans un moule à gâteau en silicone de taille moyenne à haut rebords pendant 25 min. Laissez refroidir 10 min avant de démouler.

Conseils

le lait doit être tiède mais pas trop chaud pour obtenir une pâte à gâteau fondante

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