• Connexion
  • Inscription
Gratin de daurade et patates douces
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 5 avis
Imprimer
Gratin de daurade et patates douces - Photo par barbar9fGratin de daurade et patates douces - Photo par barbar9f @ barbar9f
b
Par barbarBY du blog "Plaisir gustatif"

En attendant l'été, voici une recette des Caraïbes pour nous réchauffer.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine 2 c. à soupe de farine
  • Beurre 45g de beurre
  • Curry 1 c. à café de curry
  • Persil 2 c. à soupe de persil haché
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 90g de cantal râpé
  • Lait 30 cl de lait
  • 2 œufs durs hachés
  • 250g de patates douces en lamelles fines
  • Oignon 1 oignon finement haché
  • Beurre 1 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe d'huile de maïs
  • 750g de filets de daurade en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre avec deux c. à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les patates douces pendant 4 min en remuant de temps en temps. Mettre de coté.

  2. 2

    Mettre l'oignon dans la poêle et le faire revenir 5 min. Ajouter la daurade et laisser cuire encore 5 min.

  3. 3

    Retirer la poêle du feu. Ajouter les oeufs durs.

  4. 4

    Pour la sauce: faire fondre le beurre, ajouter la farine et tourner sans cesse à feu doux pendant 2 min. Retirer du feu. Petit à petit rajouter le lait tout en tournant. Remettre sur le feu et fouetter pendant 3 min. Ajouter 2/3 du fromage râpé et le curry en poudre, le persil et l'assaisonnement.

  5. 5

    Préchauffer votre four à 180° C.

  6. 6

    Dans un plat à gratin, mettre la moitié des patates douces, incorporer le poisson et la sauce, recouvrir du reste de patates douces et parsemer du reste de fromage râpé.
    Cuire 30 min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée