Plutôt que de succomber à un mauvais sandwich industriel ou s’attabler dans une brasserie, la solution de la "lunchbox" est idéale pour manger vite et bien au bureau, sans se ruiner. Et cette tendance est de plus en plus forte. Sur son compte Instagram, la nutritionniste Laurence Plumey a expliqué combien la pause déjeuner était importante et a délivré ses conseils et astuces pour bien manger au bureau. 

"Le déjeuner, c’est le repas principal de la journée, au moins sur le plan physiologique", déclare Laurence Plumey, qui explique que ce repas est au cœur de la journée et qu’il va s’écouler près de 8 heures jusqu’au dîner. Idéalement, il doit donc représenter près de 40 % des besoins nutritionnels de la journée. Conclusion, "il ne faut pas se rater au déjeuner", poursuit la nutritionniste.

"Pour garder la ligne, il faut bien manger à midi, et ça c’est essentiel", déclare Laurence Plumey. Adieu la salade trop légère et le yaourt 0 % avalés à la va vite ! Notre nutritionniste nous donne les clés de la réussite : il faut concocter un repas à trois composantes : en premier lieu, il vous faut de la viande, du poisson, des œufs ou du jambon, ou, si vous êtes vegan ou végétarien, des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges,…).

Ces aliments sont très riches en protéines et rassasiants, et ne vous feront pas grossir. Parfait donc pour ne pas avoir faim vers 17h et craquer pour une viennoiserie ou une barre chocolatée. "calez vous avec une bonne part d’au moins 100 g", conseille Laurence. Deuxième composante, les légumes et les féculents. Les légumes regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux et d’anti-oxydants et sont un véritable "atout santé". Quand aux féculents, ils "calent durablement".

En pratique, vous pourrez donc remplir votre lunchbox de riz et de ratatouille (parfait en cette fin d’été !), de lentilles et de carottes cuites, ou encore de pâtes et de potimarron rôti. C’est selon vos goûts et vos envies du moment ! Un petit moyen mémotechnique : pensez à l’acronyme "VPO" : viande/poisson/œufs, suivi de féculents et de légumes. Vous ne voulez pas de féculents ? Aucun problème, souligne Laurence : vous pouvez très bien manger une salade composée avec deux œufs durs et un bon morceau de pain, qui vous apporteront une bonne satiété.

"Si vous vous arrêtez la, vous aurez faim trois heures après", alerte Laurence Plumey ! Il est donc des plus recommandés d’ajouter un laitage (yaourt, fromage blanc) ou un morceau de fromage ainsi qu’un fruit. L’idéal est d’opter pour un fruit frais de saison, mais vous pouvez aussi choisir une compote, plus facile à manger et très pratique à emporter. Ce menu à la fois rassasiant et équilibré vous permettra de travailler toute la journée sans coup de barre.

Dernier conseil de Laurence Plumey : si vous avez une petite faim dans l’après midi, prenez un fruit ou une poignée d’amandes, pour tenir jusqu’au dîner