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La base : le biscuit cuillère
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@ 750g 
Si la plupart des recettes préconisent de faire une génoise, ce n'est pas forcément le biscuit idéal car il risque de se casser quand on le roule et si on le l'imbibe pas assez, il est condamné à devenir sec. L'idéal est d'utiliser une base de la pâtisserie française qui s'appelle le biscuit cuillère. C'est un biscuit très souple qui va se rouler sans problème et qui a une texture moelleuse et légère. Nul besoin d'ajouter des tonnes de sirop.