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Bûche au citron facile

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Une bûche au citron façon tarte au citron meringuée, facile à faire et surtout très bonne.
Ça change de la traditionnelle bûche au chocolat ou au café ! C'est vraiment une recette facile et délicieuse qui mérite d'être goûtée en ces temps de fêtes de fin d'année.

 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 8 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Biscuit roulé

  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • 30g de farine
  • 30g de fécule de maïs
  • Graines de pavot

Garniture

  • 200g de fromage frais type Philadelphia
  • 100g de Lemon Curd
  • Quelques meringues
  • zeste de citron
  • Sirop Vanillé

Pour la présentation

  • Sucre glace
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson (sulfurisé)
  • Pinceau
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Spatule en bois / Cuillère en bois
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.

  3. Étape 3 :

    Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le d'un sirop au pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).

  4. Étape 4 :

    Mélangez ensuite le fromage frais et le lemon Curd au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  5. Étape 5 :

    Etalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.

  6. Étape 6 :

    Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.

  7. Étape 7 :

    Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Bûche au citron facile

Ingrédients
(6 personnes)

Biscuit roulé

  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • 30g de farine
  • 30g de fécule de maïs
  • Graines de pavot

Garniture

  • 200g de fromage frais type Philadelphia
  • 100g de Lemon Curd
  • Quelques meringues
  • zeste de citron
  • Sirop Vanillé

Pour la présentation

  • Sucre glace

Etape 1 :

Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.

Etape 2 :

Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.

Etape 3 :

Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le d'un sirop au pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).

Etape 4 :

Mélangez ensuite le fromage frais et le lemon Curd au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Etape 5 :

Etalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.

Etape 6 :

Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.

Etape 7 :

Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.

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Commentaires

super bon facile et léger. Par contre j'ai mis 1 pot de 200g de Lemon curd.

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super bon,léger et très facile. Par contre, j'ai mis un pot de 200 gr de Lemon curd.

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Super recette, faire le lemon curd et les meringues maison, être généreux sur la garniture. N'ai reçu que des compliments lors de la dégustation.

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