Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUne bûche au citron façon tarte au citron meringuée, facile à faire et surtout très bonne.
Ça change de la traditionnelle bûche au chocolat ou au café ! C'est vraiment une recette facile et délicieuse qui mérite d'être goûtée en ces temps de fêtes de fin d'année.
Ingrédients
Biscuit roulé
-
-
-
-
-
Garniture
-
-
-
-
-
Sirop de vanille
Pour la présentation
-
Matériel
Batteur à main électrique
Fouet
Four traditionnel
Papier cuisson
Pinceau
Saladier
Spatule ou cuillère en bois
Torchon
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.
- 2
Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.
- 3
Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le d'un sirop au pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).
- 4
Mélangez ensuite le fromage frais et le lemon Curd au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 5
Etalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.
- 6
Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.
- 7
Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.
