• Connexion
  • Inscription
Involtini de bœuf maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Involtini de bœuf maison
Vidéo suggérée Pot-au-feu au Monsieur Cuisine Video 1 sur 14
Involtini de bœuf maisonInvoltini de bœuf maison@ 750g Imagination
Icone flèche
Involtini de bœuf maison
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Un plaisir pour les papilles, la viande est fondante et savoureuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farinefarine
  • Sel ou sel finSel
  • EauEau
  • Piment vertun ou deux verr
  • LaurierLaurier
  • Clou de girofleClous de girofle
  • carottes, onion, céleri
  • jambon de campagne italien
  • Lard25 g de lard
  • Tomate200 g de tomates
  • Boeuf500 g de tranches de bœuf préalablement amincies et attendries au battoir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Commencer par déposer sur chaque morceau de boeuf une tranche de jambon de campagne italien, quelques minces lamelles de céleri et un peu de carotte hâchée menu.

    Enrouler chacune de ces tranches de fil de cuisine, de facon à ce que la farce ne puisse pas en sortir et les passer légèrement dans la farine.

    Cuisson : hacher 25 g de lard et un peu de céleri, de carotte, d'ail et d'oignon. Faire blondir dans un peu d'huile. Ajouter une feuille de laurier et un clou de girofle, puis laisser cuire a feu très doux une quinzaine de minutes.

    Y ajouter les involtini et les faire dorer. Déglacer le tout avec du vin blanc (un demi-verre ou plus) et faire réduire de 4/5 environ.

    Compléter la sauce avec 200 g de tomates pelées en morceaux et recouvrir le tout d'eau. Saler et poivrer. Cuire pendant deux heures environ.

Conseils

Accompagné ce plat de tagliatelles fraîches faites maison. Un vrai délice!

Commentaires