Cette brioche, aurait du être une belle petite (ou pas) grenouille.
Ou bien un crapaud qui avec un petit bisou (comme l'histoire veut), aurait du se transformer !
Ingrédients (6 personnes)
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50 gr de fruits confits (citron, orange, raisin sec)
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120 gr de beurre mou, ou margarine
- 1 sachet de vanille bourbon (normalement on met de l'eau de fleur d'oranger)
- Jaune d'œuf avec 1 càs de lait pour la surface
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Sucre en grains
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2 càs de lait tiède
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15 gr de levure de bière
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30 gr de farine d'épeautre
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25 gr de sucre
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2 œufs
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1 càc de sel
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220 gr de farine blanche
Préparation
Cette brioche (d'après Christophe Felder), je l'ai travaillé à ma manière...rapide !
Mettre la farine dans un grand bol avec le sel.
Faire fondre le beurre et mettre à coté.
Chauffer le lait, à peine, et y ajouter la levure.
Mélanger lait tiède, beurre et levure avec le sucre et la vanille.
Faire une place dans le centre de la farine (comme sur le plan de travail) et verser le liquide en mélangeant avec une fourchette énergiquement. Ajoutez les oeufs et continuer à mélanger.
A la fin, ajouter les fruits confits en petits dés.
(Si vous avez un plan de travail, vous pouvez pétrir votre pâte comme d'habitude).
Une fois la pâte bien mélangé, couvrir le bol et laisser la reposer. Elle doit doubler de volume.
Une fois la pâte levée, donner la forme désirée à la brioche.
Laisser lever une dernière fois dans le moule de cuisson et passer la surface avec le jaune d'oeuf dilué avec du lait ; saupoudrer de sucre en grains et/ou fruits confits.
Cuire la brioche pendant 25-35 minutes à 180°-190°C.
(Chaque four est différent).
Laisser refroidir sur une grille.
Conseils
La pâte doit levée à l'abri des courants d'air et dans un endroit tempéré.
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