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Lahmacun (pizza turque)
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3.5 / 5 40 avis
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Par Calca28

Les lahmacun sont des pizzas turques très fines et très légères.

Ingrédients

6 personnes

Garniture

  • Tomate1,25 g de tomates
  • Viande hachée1 kg de viande hachée
  • Poivron300 g de poivrons
  • Ail10 gousses d'ail
  • Concentré de tomates1,5 c. à s. de concentré de tomates
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PaprikaPaprika

Pâte

  • Farine6 verres de farine
  • Eau1,5 verre d'eau tiède
  • Huile½ verre d'huile
  • Levure1 c. à s. de levure
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre1 c. à c. de sucre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la garniture

    Couper les tomates et les poivrons en 4. Émincer le persil. Utiliser un mixeur pour mixer tous les ingrédients de la garniture. Vous devez obtenir une une pâte homogène. Bien laisser reposer la garniture puis la déposer dans une passoire pour bien enlever le jus de tomate.
  2. 2

    Pour la pâte

    Mélanger la farine avec la levure en poudre. Incorporer le sel et le sucre et l'huile. Verser doucement l'eau tiède. Malaxer la pâte jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.

  3. 3

    Préparation du lahmacun et cuisson

    Préchauffer le four à 250°C ou Th.8.
    Couper la pâte en petits morceaux et former des boules.
    Les étaler à l'aide d'un rouleau pour obtenir une fine pâte à pizza de 30 cm de diamètre.
    Rajouter la garniture sur la pâte (environ 1 noix) puis l'étaler sur la pâte.

  4. 4

    Mettre le lahmacun sur une plaque de cuisson puis enfourner pour oins de 10 minutes. 
    Bon appétit !

Conseils

A servir avec une bonne salade verte.

Commentaires

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