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Pizza margherita

Ruban 100% fiable

Une vraie pizza comme en Italie !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (8 personnes)

La pâte à pizza :

  • 500g de farine T45 (ou de farine Manitoba, riche en gluten, que l'on trouve dans les épiceries italiennes)
  • 250g d’eau
  • 11g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
  • 4 c à s d’huile d’olive vierge-extra
  • ½ c à c de sucre
  • ¼ c à c de sel (ou moins, selon les goûts)

Pour la garniture :

  • 800g de pulpe de tomates
  • 400g de mozzarella
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Torchon
  1. Étape 1 : La pâte à pizza :

    Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel et mélanger. Ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger. Creuser un puit au centre, y verser l’eau. Petit à petit, à l’aide d’une fourchette, y incorporer la farine. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, ajouter l’huile puis continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse (éventuellement la transférer sur le plan de travail légèrement fariné pour la pétrir plus facilement). La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre. Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).

  2. Étape 2 :

    Dégazer la pâte sur un plan de travail, la pétrir rapidement à nouveau, puis l’étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l’épaisseur que vous voulez donner à la pizza. Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.

  3. Étape 3 : La garniture :

    Ajouter la sauce tomate en la répartissant avec une petite louche, en laissant 1,5 cm de bord libre tout autour de la pâte. Ajouter la mozzarella préalablement coupée en dés (ou en tranches) et dégorgée.

  4. Étape 4 : La cuisson :

    Faire cuire la pizza à 210°C pendant 10 à 15 minutes. Dès la sortie du four y ajouter quelques feuille de basilic frais et servir.

Pizza margherita

Ingrédients
(8 personnes)

La pâte à pizza :

  • 500g de farine T45 (ou de farine Manitoba, riche en gluten, que l'on trouve dans les épiceries italiennes)
  • 250g d’eau
  • 11g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
  • 4 c à s d’huile d’olive vierge-extra
  • ½ c à c de sucre
  • ¼ c à c de sel (ou moins, selon les goûts)

Pour la garniture :

  • 800g de pulpe de tomates
  • 400g de mozzarella

Etape 1 : La pâte à pizza :

Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel et mélanger. Ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger. Creuser un puit au centre, y verser l’eau. Petit à petit, à l’aide d’une fourchette, y incorporer la farine. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, ajouter l’huile puis continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse (éventuellement la transférer sur le plan de travail légèrement fariné pour la pétrir plus facilement). La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre. Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).

Etape 2 :

Dégazer la pâte sur un plan de travail, la pétrir rapidement à nouveau, puis l’étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l’épaisseur que vous voulez donner à la pizza. Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.

Etape 3 : La garniture :

Ajouter la sauce tomate en la répartissant avec une petite louche, en laissant 1,5 cm de bord libre tout autour de la pâte. Ajouter la mozzarella préalablement coupée en dés (ou en tranches) et dégorgée.

Etape 4 : La cuisson :

Faire cuire la pizza à 210°C pendant 10 à 15 minutes. Dès la sortie du four y ajouter quelques feuille de basilic frais et servir.

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Conseils

Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic.

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