• Connexion
  • Inscription
Le chanteur du matin aux abricots
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 9 avis
Imprimer
Le chanteur du matin aux abricots - Photo par rolandetLe chanteur du matin aux abricots - Photo par rolandet@ Rolandet
Enregistrer
R
Par Roland sur son blog La Cuisine Liegeoise

Voici une autre manière de cuisiner le "Coq", après le coq au vin, voici le coq aux abricots.

Ingrédients

  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 pincée de piments d'Espelette
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Brins de coriandre et ciboulette hachée pour la déco
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Vinaigre balsamique1 c à s de vinaigre Balsamique
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 6 abricots et 2 pour la déco
  • Bouillon2 dl de bouillon de viande
  • 6 blancs de Coq

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La sauce :
    Mixez les abricots et versez-les dans une petite casserole.
    Ajoutez le bouillon de viande, le vinaigre Balsamique, le sucre, le gingembre en poudre et le piments d'Espelette.
    Salez et poivrez.
    Laissez mijoter à feu doux.


    Les blancs de coq :
    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de coq en les emballant dans du film alimentaire.
    Badigeonnez les blancs de coq d'huile d'olive et faites-les cuire sur un grill.
    Dans le fond de l'assiette, étendez 2 c à s de sauce et posez les blancs de coq grillés.
    Décorez avec des abricots coupés en dés, des brins de coriandre et de la ciboulette.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée