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1h 45min
Facile
Budget moyen
Recette super bonne antillaise!
Ingrédients (6 personnes)
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le jus d'un citron vert
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2 cuillères à soupe d'huile
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Sel
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Poivre
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2 cuillères à café de poudre de colombo
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1 aubergine
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1 oignon haché
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1 mangue
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600 g de gros dés de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez la mangue et découpez la en gros dés.Rincez l'aubergine,essuyez la et découpez la en gros dés.
- 2
Faîtes chauffer l'huile dans la cocotte.Puis déposez l'oignon haché et faîtes dorer en mélangeant avec une cuillère.
- 3
Ajoutez les dés de porc et laissez dorer à feu moyen.Puis ajoutez les dés de mangue et d'aubergine.Salez et poivrez.
- 4
Couvrez d'eau les dés de porc et de légumes.Ajoutez le bouquet garni et la poudre de colombo et laissez mijoter doucement 1 heure en couvrant la cocotte.
- 5
Versez le jus de citron juste avant de servir le plat.
Conseils
Préparez un plat de riz avec ce délicieux colombo.
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