Le Kaki dans tous ses états

Préparation du Sorbet (environ 5 heures à l'avance). Coupez et récupérez la chair d'un Kaki. Coupez-la en morceaux et mettez à congeler dans une boîte.

Fabrication du Gaspacho Pur Fruit. Récupérez la Chair d'un second Kaki et passez-la au Mixeur. Versez dans une Verrine et réservez au freezer.

Fabrication du Sauté chocolaté de Kaki
Récupérez la chair du 3ème Kaki (choisir le Kaki mûr qui a la chair la plus ferme). Coupez en petits morceaux la chair. Faites chauffer une noisette de beurre dans une casserole. Mettez à revenir les petits morceaux de Kaki avec le Sucre de Canne pendant quelques minutes (3-4) jusqu'à ce qu'ils commencent légèrement à colorer. Dans le même temps faîtes fondre les 3 Carrés de Chocolats dans une casserole avec un fond d'eau ou de lait.
Mettez les petits cubes dans une verrine et versez par dessus le Chocolat fondu.

Fabrication du Sorbet-Minute de Kaki
Dans le même temps que le Sauté Chocolaté, mettez dans un Blender (ou avec un Mixeur solide), les morceaux de Kaki. Mixez. La kaki dont la Chair est très pulpeuse permet de faire un Sorbet très Onctueux sans aucun ajoût. (Vous pouvez pour le goût ajoutez un peu de sucre si vous en estimez le besoin). Votre Sorbet-Minute est prêt.

Présentez sur une assiette de présentation les 3 préparations en verrine.
Le Kaki est prêt à être consommé, dans tous ses états !