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Le meilleur cheesecake du monde (mais pas le plus léger!)
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4.2 / 5 16 avis
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Le meilleur cheesecake du monde (mais pas le plus léger!) - Photo par NaziaLe meilleur cheesecake du monde (mais pas le plus léger!) - Photo par Nazia@ Nazia
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Par Communauté 750g

Depuis que le Philadelphia est vendu en France, on peut maintenant faire le vrai cheesecake américain. Cette recette donne un gâteau crémeux, avec une base croustillante.

Ingrédients (10 personnes)

  • 1 paquet de Bastogne
  • Beurre50g de beurre fondu
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre200g de sucre (+ un sachet de sucre vanillé pour le goût)
  • Crème fraîche500g de crème fraîche
  • 1 kg de Philadelphia cream cheese nature (fromage frais américain qu'on trouve en supermarché, mais sinon Elle & Vire en fait un identique)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 150 degrés (thermostat 5).

  2. 2

    Dans un grand saladier, mettre le Philadelphia avec la crème fraîche. Mélanger au fouet, ou éventuellement au batteur (en position basse, sinon il y en a partout !).

  3. 3

    Ajouter le sucre, puis les oeufs. Quand le mélange est bien homogène, mettez-le de côté.

  4. 4

    Mixer les Bastogne pour en faire de la poudre. Ajouter le beurre fondu et mélanger bien. Le but est d'utiliser ce mélange pour tapisser le fond du moule ; pour cela, on peut utiliser ses mains ou une fourchette, dans tous les cas, il faut bien appuyer pour rendre la base compacte.

  5. 5

    Quand le fond du moule est prêt, verser le mélange Philadelphia-crème-sucre-oeufs. Enfourner pendant 50 mn. Un conseil : mettez une plaque en dessous, pour éviter de salir le four (le beurre fondu est traître !).

  6. 6

    Après cuisson, laisser reposer ; le cheesecake est souvent encore meilleur le lendemain.

  7. 7

    Ce gâteau est aussi une excellente base si vous voulez faire un cheesecake parfumé : au citron, à la banane, aux oreos,... à vous de voir!

Conseils

Pour le moule
Comme ce gâteau ne se démoule pas, il faut un moule à charnière, de 26 à 28 cm de diamètre.

Commentaires

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