Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les pommes, coupez-les en quatre. Retirez les pépins et le cœur. 

Coupez chaque quartier en deux et saupoudrez-les d’un peu de cannelle, de sel et de poivre.

Placez le poulet dans un plat allant au four. Répartissez les pommes à l’intérieur du poulet et tout autour. 

Versez 1 verre de cidre dans le fond du plat.

Assaisonnez le poulet. 

Enfournez pour 1 heure et 15 minutes environ, selon la taille de votre poulet.

Arrosez-le plusieurs fois avec un peu de cidre à chaque fois. 

En fin de cuisson, déposez-le poulet sur une planche et laissez reposer 15 minutes avant de le couper.

Ajoutez la crème dans le plat et mélangez bien.

Coupez le poulet et servez avec la sauce et les pommes.